ในปัจจุบันพฤติกรรมการบริโภคของคนทั่วไปมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด โดยเฉพาะในเรื่องของการเลือกซื้ออาหาร โดยจะเห็นได้ว่ากระแสการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ซึ่งนำไปสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค และน้ำมันถือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญชนิดหนึ่งในการประกอบอาหาร ซึ่งในปัจจุบันในท้องตลาดมีน้ำมันหลากหลายประเภทให้ผู้บริโภคเลือกใช้ ซึ่งหากเลือกไม่ดี อาจก่อให้เกิดผลเสียและก่อให้เกิดโรคกับร่างกายได้

“น้ำมันปาล์มแดงผสมเพื่อสุขภาพ” เป็นผลิตภัณฑ์น้ำมันปาล์มแดง ผสมกับน้ำมันรำข้าว และน้ำมันงา ทำให้มีความคงตัวและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังประกอบด้วยสารแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ สามารถนำมาใช้เป็นน้ำมันสลัดเพื่อสุขภาพและมาการีนที่ปราศจากไขมันทรานส์ได้อีกด้วย

กรรมวิธีผลิต “น้ำมันปาล์มแดงผสม” ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพชนิดใหม่ ประกอบด้วยสารแคโรทีนอยด์ซึ่งเป็นสารตั้งต้นของวิตามินเอ และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อีกทั้งยังเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับน้ำมันปาล์ม

ถ่ายทอดเทคโนโลยี

22 ตุลาคม 2565

TRL-8 ผลงานสมบูรณ์พร้อมใช้งาน

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

วัตถุดิบ, โภชนาการ, สุขภาพ, ปาล์ม

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.)

สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (สวก.)

29 พฤษภาคม 2568