ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2559

ถั่วหรั่งนิยมปลูกกันมากในท้องถิ่นภาคใต้ โดยเฉพาะในจังหวัดนครศรีธรรมราช มีโปรตีนสูง และมีสารเมทไธโอนีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกายสูงกว่าถั่วชนิดอื่น ทางผู้วิจัยจึงได้นำถั่วหรั่งมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม น้ำนมถั่วหรั่ง ที่มีโปรตีนสูง มีใยอาหาร กรดอะมิโนที่จำเป็นแก่ร่างกาย แร่ธาตุและวิตามิน อีกทั้งเหมาะกับผู้บริโภคที่แพ้โปรตีนนมโค หรือไม่มีเอนไซม์ย่อยโปรตีนจากสัตว์และกระแสการบริโภคในปัจจุบัน ผู้บริโภคนิยมเลือกซื้ออาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้นนับว่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้แก่ผู้บริโภค รวมถึงเป็นการนำพืชท้องถิ่นในจังหวัดนครศรีธรรมราชมาพัฒนา เพิ่มมูลค่าให้เกิดประโยชน์สูงสุด ส่งผลต่อเกษตรกรมีรายได้เพิ่มขึ้น

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ดวงกมล ลำทุมลักษณ์
2. นาง สุจิรา ปิ่นสญชัย

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ภวิศ ฤทธิขาบ
2. นาย ปรเมศร์ มุสิทธิ์
3. นางสาว มนัสวี ผลสำรวย
4. นาย ตะวัน สมบัติ
5. นางสาว ชนิดาภา เรืองดิษฐ
6. นางสาว พาฝัน แก้วงาม

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564