ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562

การศึกษาวิจัยผลิตภัณฑ์ซีเรียลบาร์กากถั่วเหลืองครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพัฒนาผลิตภัณฑ์ซีเรียลบาร์กากถั่วเหลือง โดยศึกษาสัดส่วนของกากถั่วเหลือง และเสริมด้วยงาขาว งาดำ งาขี้ม้อน ข้าวโอ๊ต นมผง และน้ำผึ้ง เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ พบว่าความพึงพอใจทางประสาทสัมผัสที่มีต่อผลิตภัณฑ์ซีเรียลบาร์กากถั่วเหลือง ของการตอบแบบสอบถาม แสดงให้เห็นภาพรวมว่า ซีเรียลบาร์กากถั่วเหลืองตำรับที่ 2 อยู่ในระดับความพึงพอใจมากที่สุดโดยมีค่าเฉลี่ยร้อยละ 4.37 โดยมีคุณลักษณะด้านสี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส ร้อยละ 4.22, 4.12, 4.46 และ 4.52 ตามลำดับ อยู่ในเกณฑ์ระดับความพึงพอใจมากที่สุด

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย กิติพงษ์ ปันป่า
2. นาง อารีรัตน์ ไชยกิติ
3. นางสาว ชิสา เมืองสิงห์
4. นาย อนุพล บุญศรี
5. นางสาว รุ่งอรุณ ผัดฟอง

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว เก็จแก้ว ลุงปั๋นต๊ะ
2. นางสาว อารีรัตน์ กันธะมา

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564