ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562

การศึกษาการทำคัพเค้กปลานิล มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรคัพเค้กปลานิลและเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้ชิมที่มีต่อคัพเค้กปลานิลโดยแบ่งการทดลองออกเป็น 3 ชุดการทดลอง คือผสมเนื้อปลานิลสดและปลานิลอบ 10% 15%และ20%ของน้ำหนักส่วนผสมแห้ง ผลการศึกษาพบว่าคัพเค้กปลานิลทุกสูตรได้รับการยอมรับในระดับ ชอบปานกลางด้วยคะแนน 7.27 7.22และ7.19 จากเกณฑ์การประเมินความพึงพอใจ 9 ระดับ(9 point hedonic scale)

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง เรวดี แสงแก้ว
2. นาง สุวรรณี สุขอนันต์
3. นาง วิไลรัตน์ นิ้มสันติเจริญ

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ธนัญธร แก้วท่าแค
2. นางสาว สุดารัตน์ พลอินทร์
3. นาย อาฒัยวัฒ สีลาด

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564