ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2561

บทคัดย่อ : งานวิจัยผงปรุงรสถิ่นไทย 1.)เพื่อศึกษาสูตรพื้นฐานของผงปรุงรสจำนวน 3 สูตร โดยผู้เชี่ยวชาญ ได้สูตรมาตรฐาน 1 สูตร มาพัฒนาปรับปรุงใส่ผงหญ้าหวานแทนน้ำตาลและผงชูรสในระดับที่ผู้บริโภคยอมรับคือ ระดับ 9 % ลดปริมาณเกลือให้น้อยลง ผลการตรวจเชื้อคลอโรฟอร์มแบคทีเรียในผงปรุงรสไม่พบเชื้อที่ทำให้เกิดอุจจาระร่วง 2.)ประเมินความพึงพอใจของผู้ชิมโดยใช้ 9 Hedonic scaling Test ผู้บริโภคคือกลุ่มวัยทำงานมีความพึงพอใจเฉลี่ยที่ชอบมาก

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว มานิดา หยาดทอง
2. นางสาว สมจิตร ทองสีใส
3. นางสาว อัญชิสา โกสุม
4. นาย วรายุทธ ต่ายเพ็ง
5. นาง กุสุมาทย์ ชูจิตต์

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว สโรชา แย้มกลิ่น
2. นาย ชลธี จินันท์
3. นางสาว ตะวันฉาย จำรัสแสง
4. นางสาว ธมนวรรณ ชัยชนะ
5. นางสาว ชญาดา เพ็ชรแสง
6. นางสาว ณัฐรินีย์ ยิ่งยวด
7. นางสาว ปณิตา เขตร์ประดิษฐ์
8. นาย สหัสวรรษ จวงด้วง
9. นางสาว อรณิชชา รัตนเพชร
10. นางสาว วรรณพร บูชาพงศ์

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564