ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562

สิ่งประดิษฐ์คนรุ่นใหม่ เรื่อง เค้กสาหร่ายไก มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาวิธีการผลิตเค้กสาหร่ายไก เพื่อศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการทำเค้กสาหร่ายไก และเพื่อศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคต่อเค้กสาหร่ายไก จากการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมในการทำเค้กสาหร่ายไก โดยให้ผู้ที่รับประทานตอบแบบประเมินความพึงพอใจอัตราส่วนที่เหมาะสมในการทำเค้กสาหร่ายไก ทั้ง 4 ส่วน ผลปรากฏว่า ผู้ที่รับประทานมีความพึงใจส่วนที่ 3 คือมีส่วนผสมของไก 30 กรัม ส่วนที่ 3 ความพึงพอใจด้านสี ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.5 ความพึงพอใจด้านกลิ่น 4.4 ความพึงพอใจด้านรสชาติ ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.8 ความพึงพอใจด้านเนื้อสัมผัส ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.6 ค่าเฉลี่ยความพึงพอใจแต่ละด้าน มีค่าเท่ากับ 4.6 แปลผลได้ระดับดีมาก และนำอัตราส่วนผสมเค้กสาหร่ายไกส่วนที่ 3 มาผลิตเป็นเค้กสาหร่ายไก และให้กลุ่มประชากรตอบแบบประเมินความพึงพอใจการยอมรับของผู้บริโภคต่อเค้กสาหร่ายไก ความพึงพอใจด้านรสชาติ ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.8 ความพึงพอใจด้านราคา ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.4 ความพึงพอใจด้านบรรจุภัณฑ์ ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.6 ความพึงพอใจด้านเชิงพาณิชย์ ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.8 แปลผลได้ระดับดีมาก

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง วาสนา แคว้งใจ
2. นาง ระวีวรรณ กุณาวงค์

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว นพรัตน์ ขัติยศ
2. นางสาว ทิพวรรณ กันทะ
3. นางสาว ธัญญาลักษณ์ ไชยชนะ

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564