ภาวะกลืนลำบาก (dysphagia) มักพบมากในผู้สูงอายุเนื่องจากความเสือมของร่างกาย และโรคต่าง โดยเฉพาะโรคหลอดเลือดสมอง (stroke) และโรคสมองเสื่อม (dementia) แม้แต่ผู้สูงอายุที่มีสุขภาพดีทั่วไปก็มีความเสี่ยงต่อภาวะกลืนลำบากได้เช่นเดียวกันทำให้เสียงต่อการเกิดภาวะทุพโภชนาการ (malnutrition) นักวิจัยจึงได้พัฒนาสูตรเยลลี่ข้าวไรซ์เบอรี่สำหรับผู้ที่มีภาวะการกลืนลำบาก (dysphagia) หรือปัญหาการกลืน ให้มีโปรตีนและพลังงานสูง มีส่วนผสมของข้าวไรซ์เบอรี่ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและรักษาภาวะโภชนาการในผู้สูงอายุทึมีปัญหาการกลืนให้ดีขึ้นได้

ผู้สร้างผลงาน
ผศ.ดร.พร้อมลักษณ์ สรรพ่อค้าและคณะ

ผู้ประสานงาน:
งานถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์
02-849-6056-7
athicha.soi@mahidol.edu

ถ่ายทอดเทคโนโลยี

27 กันยายน 2567

TRL-4 Prototype มีบางส่วน

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ภาวะกลืนลำบาก, ผู้สูงอายุ, เยลลี่ข้าวไรซ์เบอรี

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล

สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล

27 กันยายน 2567