ข้อมูลผลงานนวัตกรรม-
• รายละเอียดของผลงานนวัตกรรม
อาหารสำหรับผู้สงอายุจะต้องมีล้กษณะอ่อน เคี้ยวง่าย มีความข้นและหนืด เพื้อช่วยให้เคี้ยวกลืนได้ง่าย ป้องกันอาหารติดคอโดยผลิตภัณฑ์ที่ใช้เพิ่มความข้นหนืดที่มีในท้องตลาดทั่วไป ได้แก่ สารก่อเจล (gelling agent) สารข้น (thickening agent) หรือกัม (gum) ผลิตจากวัตถุดิบที่มีรสชาติจืด นักวิจัยจึงได้พัฒนากรรมวิธีการเตรียมสารก่อเจลจากเห็ดที่ไม่ต้องใช้ความร้อนในการเกิดเจลฺซึงเป็นสารก่อเจลทีแค่ละลายนำจะเพิ่มความข้นหนืดให้แก่สารละลายได้ทันที โดยไม่ต้องใช้ความร้อน
• ที่มาของผลงานนวัตกรรม
ผู้สร้างผลงาน:
นางสาววรางคณา ศรีจำนงค์และคณะ

ผู้ประสานงาน:
งานถ่ายทอดเทคโนโลยีเชิงพาณิชย์
02-849-6056-7
athicha.soi@mahidol.edu
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี
• วันที่เผยแพร่ผลงาน :
27 กันยายน 2567
• ระดับความพร้อมของนวัตกรรม :
TRL-4 Prototype มีบางส่วน
• ความต้องการในการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
• Keyword :
อาหาร, ผู้สงอายุ, ป้องกันอาหารติดคอ
• ราคาของผลงานนวัตกรรม :
ยังไม่ได้กำหนดราคา
สถานที่เยี่ยมชมผลงานนวัตกรรม+
ข้อมูลกรรมสิทธิ์และทรัพย์สินทางปัญญา+
รายละเอียดเจ้าของข้อมูล+
กรรมวิธีการผลิตสารก่อเจลจากเห็ด
TRL 4
• ราคาของผลงานนวัตกรรม : ยังไม่ได้กำหนดราคา

• จุดเด่นของผลงานนวัตกรรม :
-ไม่ต้องใช้ความร้อนในกระบวนการเตรียมสารก่อเจล
-เป็นสารก่อเจลที่มีบีต้ากลูแคนซึ่งมีประโยชนต่อร่างกาย
-ไม่เกิดของเสียจากกระบวนการสกัด

• ชื่อเจ้าของข้อมูล : สถาบันบริหารจัดการเทคโนโลยีและนวัตกรรม มหาวิทยาลัยมหิดล

• ประเภทผลงานนวัตกรรม :
ผลงานนวัตกรรม
• หมวดหมู่นวัตกรรม :
การแปรรูปอาหาร

• ระดับนวัตกรรม :
TRL-4 Prototype มีบางส่วน
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี
• ความต้องการจำหน่าย :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น


วันที่เผยแพร่: 27 กันยายน 2567
|
ผู้เยี่ยมชม: 74
ผลงานนวัตกรรมที่น่าสนใจ

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf

แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข

าแพทย์อายุรก

csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf