ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

น้ำพริกนรก เป็นอาหารไทยประเภทเครื่องจิ้มชนิดหนึ่ง เป็นน้ำพริกป่นแห้ง มีรสชาติเผ็ดจัดจ้านเหมาะสำหรับ ผู้ที่ชอบทานอาหารรสจัด เป็นน้ำพริกที่มีประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมาก เพราะมีส่วนประกอบของสมุนไพรหลายอย่าง อาทิ พริก หอม กระเทียม เป็นต้น แล้วนำมาผสมกับเนื้อสัตว์หรือส่วนผสมอื่นที่ทำให้แห้ง เช่น กุ้งแห้ง ปลาแห้ง ปลากรอบ ปลาย่าง เห็ดอบแห้ง แมงดา โขลกหรือบดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา เกลือ กะปิ ไตปลา ปลาร้า น้ำตาล มะขามเปียก อาจเติมส่วนประกอบอื่น เช่น งา สมุนไพร และอาจให้ความร้อนเพื่อทำให้แห้งอีกครั้ง จากการสังเกตโดยทั่วไป และจากการสืบค้นงานวิจัย ทั้งยังสืบค้นจากสิทธิบัตรต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง ทั้งในและต่างประเทศยังไม่พบว่ามีผลิตภัณฑ์น้ำพริกนรกจากกบอยู่ในสารบบ จึงเกิดแนวคิดที่จะพัฒนาผลิตภัณฑ์น้ำพริกนรกจากกบ ที่มีรสชาติแปลกใหม่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งให้แก่ผู้บริโภค

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. ว่าที่ ร.อ. สุรศักดิ์ จันทรานิมิตร

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว เขมจิรา ประมวล
2. นางสาว จณิสตา นันใจวงค์
3. นางสาว ลักษณวรรณ ดอกคำดี
4. นางสาว นัฐริกา พินทรากูล

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564