ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

การศึกษาผลการพัฒนาผลิตภัณฑ์คราฟโซดาจากกล้วย โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการแปรรูปกล้วยน้ำว้ามาเป็นผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มคราฟต์โซดา และเพื่อศึกษาคุณสมบัติทางกายภาพ และคุณค่าทางโภชนาการผลิตภัณฑ์คราฟโซดาจากกล้วย ผลการศึกษา การวิเคราะห์คุณสมบัติทางกายภาพจากผู้เชี่ยวชาญ จำนวน 5 ท่าน พบว่า มีความเหมาะสมในระดับมาก (ค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.05) ทั้งในด้าน สี กลิ่น และรสชาติ การคำนวณคุณค่าทางโภชนาการ ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค จาก โปรแกรม GDA Label กองอาหาร สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา พบว่า ขนาดบริโภค 1 ขวด (187 มล.) มีพลังงานทั้งหมด 230 กิโลแคลอรี่ ไขมัน 0.5 กรัม โปรตีน 2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 49 กรัม วิตามินซี ร้อยละ 45 และฟอสฟอรัส ร้อยละ 8

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง สุวิญญา จักรกลจันทร์
2. นางสาว นลินรัตน์ จันทร์น้อย
3. นาง จิรวัฒนา แสนขาว

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ปิยวรรณ เจริญศักดิ์วิทยา
2. นางสาว รัตนาภรณ์ ทองอินทร์

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564