ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

ในการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ เพื่อพัฒนานมธัญพืชอัดเม็ด ศึกษาคุณภาพของนมธัญพืชอัดเม็ด และศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภค ต่อ นมธัญพืชอัดเม็ด พบว่า 1) การพัฒนานมธัญพืชอัดเม็ด 1.1 ศึกษาปริมาณที่เหมาะสมของของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ (Total Soluble solid ,TSS) พบว่า การเติมน้ำตาลทรายและเกลือแล้วนำไปต้มอีก 2 นาทีจะมีปริมาณของของแข็งที่ละลายน้ำได้มากที่สุด เท่ากับ 18% ซึ่งจะมีลักษณะทางกายภาพในการอัดเม็ดได้ดีที่สุด 1.2 ศึกษาปริมาณน้ำตาลที่เหมาะสมในผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองผสมธัญพืชและสมุนไพรอัดเม็ดที่ผู้ทดสอบให้การยอมรับ พบว่าผู้ทดสอบยอมรับในปริมาณน้ำตาล 5 กรัม 2) ศึกษาคุณภาพของนมธัญพืชอัดเม็ด พบว่า ด้านเคมี มี Protein 28.07 กรัม และมี Calcium 132.640 กรัม ปริมาณจุลินทรีทั้งหมด และ ปริมาณราทั้งหมดเป็นไปตามเกณฑ์ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน มผช.529/2547 นมถั่วเหลือง สำนักงานมาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กระทรวงอุตสาหกรรม ซึ่งมีความ ปลอดภัยนาการบริโภค 3) ศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภค ต่อ นมธัญพืชอัดเม็ด ผู้ตอบแบบสอบถามความมีพึงพอใจต่อนมธัญพืชอัดเม็ด ด้านผลิตภัณฑ์ คุณภาพ ราคา และช่องทางการจัดจำหน่าย อยู่ในระดับมากที่สุดทุกรายการ

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ปรียา ทองวงศ์
2. นาง กอบพร ศรีทิพยราษฎร์
3. นาง ทวิตียา จันทร์พริ้ม
4. นางสาว ลัดดาวรรณ ยางทอง
5. นางสาว อภิญญา เสียมไหม

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย สันติสุข สังข์แก้ว
2. นางสาว หนึ่งฤทัย ไชยเดช
3. นางสาว ณัฐกมล ดิสระมุณี
4. นาย สหภพ สุขสง
5. นางสาว อารีณา หมาดเต๊ะ
6. นางสาว นิศาชล มะหะหมัด

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564