ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2558

การพัฒนาการแปรรูปลองกองหยี 3 รส มีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาสูตรผงปรุงรสผลิตภัณฑ์ลองกองหยี 3 รส เพื่อศึกษาปริมาณผงปรุงรสที่เหมาะสม ระยะเวลาในการอบ และเพื่อศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ลองกองหยี 3 รส โดยการศึกษาครั้งนี้ศึกษาศึกษาอิทธิพลของน้ำตาลในช่วง 9-10 เกลือในช่วง 6-7 พริกป่นในช่วง 1-2 ผงบ๊วยในช่วง 7-8 ของน้ำหนักผลิตภัณฑ์ จากนั้นจึงนำไปประเมินระดับความเข้มของผลิตภัณฑ์ในด้านสี ปริมาณน้ำตาล เกลือ พริกป่น ผงบ๊วย ด้วยวิธีทดสอบสเกลพอดี (Just-about-right test) แบบสเกลตัวเลข 5 จุด

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว กชพรรณ แซ่หย่อง
2. นาย สิปนนท์ ชายแก้ว
3. นางสาว รอซีย๊ะ ปาแนม๊ะ
4. นาง โสริยา ดาโอะ
5. นางสาว สมจิตร ทองสีใส

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย พีรวิชญ์ รัตนดาราโชค
2. นาย ฮาริส อิสสะมะแอ
3. นาย ชยังกูร พรหมทอง

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564