ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

มะละกอนิยมรับประทานทั้งผลดิบและผลสุก มีสรรพคุณเปนทั้งยารักษาโรค มีวิตามินและแรธาตุที่มีประโยชนตอรางกาย แตเนื่องจากมะละกอเมื่อผลสุกรับประทานไมทันจะเนาเสีย คณะผูวิจัย จึงจัดทำการแปรรูปมะละกอดิบกึ่งสุก ดวยการนำมาทำเปนกิมจิ เพื่อเปนการถนอมอาหารใหมะละกอสามารถนำมารับประทานไดนานยิ่งขึ้นและเปนทางเลือกในการเก็บรักษามะละกออีกทั้งยังสามารถนำมาผลิตเพื่อจำหนายกอใหเกิดการสรางรายไดอีกทางหนึ่งดวย มีวัตถุประสงค 1. เพื่อสรางมะละกอกิมจิ 2. เพื่อแปรรูปมะละกอ 3. เพื่อเพิ่มมูลคาใหกับมะละกอ 4. เพื่อประเมินความพึงพอใจของผูบริโภคมะละกอกิมจิ

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว นาตยา วงษ์กต
2. นางสาว ธัญญาพร เฉลยสารน์
3. นาง ธีรญา แจ่มสาคร
4. นาย สามารถ เกิดพรธรรม

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว กนกพร นิลเดช
2. นางสาว ธัญญเรศ ปธานินกุล
3. นางสาว ฤทัย สัจจฤทัยธรรม
4. นาย พรวิวัฒน์ เนตรจินดา

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564