ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2558

การพัฒนาการแปรรูปผักกูดแผ่นอบกรอบ มีวัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสม ปริมาณผงปรุงรสที่เหมาะสม อุณหภูมิที่ในการอบแห้ง และการยอมรับของผู้บริโภคทางประสาทสัมผัสผลิตภัณฑ์ผักกูดแผ่นอบกรอบ ประเมินคุณภาพทางด้านประสาทสัมผัสโดยพิจารณาความชอบโดยใช้แบบสอบถามแบบ 9-point hedonic scale ผลการทดสอบพบว่าอัตราส่วนที่เหมาะสมในการพัฒนาผักกูดแผ่นอบกรอบ คือ สูตรการผลิต 60:40 ผักกูดแผ่นอบกรอบที่ปรุงรส ร้อยละ 20 เป็นปริมาณที่เหมาะสมที่สุด อุณหภูมิที่เหมาะสมในการพัฒนา คือ 65 องศาเซลเซียส โดยได้รับคะแนนความชอบโดยรวมในระดับชอบมากที่สุด

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว กชพรรณ แซ่หย่อง
2. นาย สิปนนท์ ชายแก้ว
3. นางสาว สมจิตร ทองสีใส
4. นาง โสริยา ดาโอะ
5. นางสาว รอซีย๊ะ ปาแนม๊ะ

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย พีรวิชญ์ รัตนดาราโชค
2. นาย ชยังกูร พรหมทอง
3. นาย ฮาริส อิสสะมะแอ

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564