ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

ผักแขยง ( ชนิด Limnophila aromatic (lam) Merr) เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยคุณค่าทางโภชนาการของผักแขยงต่อ 100 กรัม จะประกอบด้วย พลังงาน 26 แคลอรี่, น้ำ92% โปรตีน 1.2 g. คาร์โบไฮเดรต 4.2 มิลิกรัม วิตามีนซี 10 มิลลิกรัม แคลเซียม 10 มิลลิกรัม และสารอาหารอื่นๆ ที่เป็นประโยชน์อีกมากมาย มีกลิ่นหอม ใช้ประกอบอาหารได้ทุกชนิดโดยเฉพาะแกงอ่อม ในปัจจุบันผักแขยงแห้งจัดเป็นสินค้าสำหรับการส่งออกไปยังต่างประเทศ จากคุณสมบัติดังกล่าว ทำให้ผู้วิจัยมองเห็นประโยชน์ของผักแขยง จึงนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์แห้ง และแบบผง เพื่อเกิดความสะดวกและปลอดภัยในการประกอบอาหาร

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง นิ่มนวล นาสินพร้อม
2. นางสาว วาสนา ไพรอุตม์
3. นางสาว จิราภรณ์ ขาวสอาด

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย จิรพงศ์ บุตรอุดร
2. นางสาว จุฑารัตน์ สุทธิธรรม
3. นางสาว จุฑามาศ ต่อสกุล

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564