ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

ฅนไท(คนไต )หรือภาษาบ้านเรียกว่า ไทใหญ่ หรือ คนชนเผ่าฅนไตใหญ่นั้น ได้ทำอาหารเพื่อเลี้ยงชีพ โดยมีน้ำพริกเป็นอาหารหลัก มาตั้งแต่เดิม เช่น น้ำพริกเครื่องจิ้ม และผักจิ้ม ฅนไตมักจะนำปลาและกุ้งน้ำจืดมาทำการตากแห้ง ทำเค็ม ทำจืด จากนั้นก็ได้นำไปเป็นส่วนผสมในการทำน้ำพริก และน้ำพริกที่ขึ้นชื่อคือ บาลาฉ่อง เป็นน้ำพริกที่สืบทอดต่อกันมาโดย คณะผู้จัดทำต้องการสืบสานวัฒนธรรมในการทำน้ำพริก จึงได้นำสูตรบาลาฉ่องมาปรับปรุงเป็น น้ำพริกฅนไท(บาลาฉ่อง) Khon Thai (Ba-La-Chong) Chili Paste โดยการปรับเปลี่ยนรสชาติให้มีความอร่อยมากกว่าเดิม โดยทำไม่เผ็ดมากเกินไป สามารถรับประทานได้ทั้งครอบครัว

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ปภาวรินท์ นักธรรมา
2. นางสาว เบญจวรรณ เหลี่ยมจินดา

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ปฏินันท์ ปัญญาราษฎร์
2. นางสาว ณิชากร ชวลิต

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564