ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2561

เมล็ดขนุนเป็นส่วนที่ได้มาจากผลขนุน ซึ่งส่วนใหญ่คนนิยมนำไปต้มเพื่อรับประทาน เมล็ดขนุนมีประโยชน์ที่หลากหลายไม่ว่าจะเป็น ช่วยบำรุงน้ำนม ช่วยชะลอความแก่ ช่วยบำรุงสายตา ช่วยบำรุงระบบประสาท ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของโลหิต มีคาร์โบไฮเดรต และโปรตีนสูง มีวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 รวมทั้งสารสำคัญที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายหลายประการ เช่น สารพอลิฟีนอล ฟลาโวนอยด์ และซาโปนิน เป็นต้น จากคุณประโยชน์ที่หลากหลายของเมล็ดขนุน ผู้วิจัยจึงคิดที่จะนำเมล็ดขนุน มาทำเป็นน้ำนมเมล็ดขนุน เพื่อเป็นผลิตภัณฑ์ทางเลือกใหม่ให้กับผู้บริโภคและเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับเมล็ดขนุนด้วย

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว กิติยา ศรีจันทร์

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว พิชญวดี อายี
2. นางสาว สุนีย์ เยเปียง
3. นางสาว ศิริลักษณ์ รังรองชัย

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564