ข้อมูลผลงานนวัตกรรม-
• รายละเอียดของผลงานนวัตกรรม
ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560
การศึกษาปริมาณน้ำนมถั่วขาวทดแทนน้ำกะทิบางส่วนในขนมทองม้วน มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณน้ำนมถั่วขาวทดแทนน้ำกะทิบางส่วนในปริมาณที่เหมาะสม และผู้ชิมให้การยอมรับมากที่สุดอยู่ที่ระดับ 75%ของปริมาณน้ำกะทิทั้งหมด เมื่อนำไปประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสในด้านลักษณะปรากฏ สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความชอบโดยรวม ได้คะแนนเฉลี่ย 7.71, 7.60, 7.48, 7.54, 7.98 และ 7.74 ตามลำดับ มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย บุญฤทธิ์ สมพงษ์
2. นางสาว ศิริฉาย เปี้ยตั๋น
3. นาย ณัฐพล ยินดีสุข
4. นาย เติมพงษ์ สร้อยจรุง
5. นางสาว อรวดี นันทกิจ
ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ปฏิญญา เทพปฏิมาพร
2. นางสาว ชนิดา แสงอังคนาวิน
3. นางสาว เบญจวรรณ จันทองทิพย์
4. นางสาว ปัญจรัตน์ กอบการ
5. นางสาว ธนวรรณ ประดิษฐ์
6. นางสาว นาตยา เด็นเหล็ม
7. นางสาว เจนจิรา กลิ่นด่านกลาง
8. นางสาว บุปผชาติ มากหุ่น
9. นางสาว นีรชา ถนอมรอด
10. นาย คทาวุธ ตินสุข
การศึกษาปริมาณน้ำนมถั่วขาวทดแทนน้ำกะทิบางส่วนในขนมทองม้วน มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปริมาณน้ำนมถั่วขาวทดแทนน้ำกะทิบางส่วนในปริมาณที่เหมาะสม และผู้ชิมให้การยอมรับมากที่สุดอยู่ที่ระดับ 75%ของปริมาณน้ำกะทิทั้งหมด เมื่อนำไปประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสในด้านลักษณะปรากฏ สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส และความชอบโดยรวม ได้คะแนนเฉลี่ย 7.71, 7.60, 7.48, 7.54, 7.98 และ 7.74 ตามลำดับ มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย บุญฤทธิ์ สมพงษ์
2. นางสาว ศิริฉาย เปี้ยตั๋น
3. นาย ณัฐพล ยินดีสุข
4. นาย เติมพงษ์ สร้อยจรุง
5. นางสาว อรวดี นันทกิจ
ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ปฏิญญา เทพปฏิมาพร
2. นางสาว ชนิดา แสงอังคนาวิน
3. นางสาว เบญจวรรณ จันทองทิพย์
4. นางสาว ปัญจรัตน์ กอบการ
5. นางสาว ธนวรรณ ประดิษฐ์
6. นางสาว นาตยา เด็นเหล็ม
7. นางสาว เจนจิรา กลิ่นด่านกลาง
8. นางสาว บุปผชาติ มากหุ่น
9. นางสาว นีรชา ถนอมรอด
10. นาย คทาวุธ ตินสุข
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• วันที่เผยแพร่ผลงาน :
15 กันยายน 2564
• ระดับความพร้อมของนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความต้องการในการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
• ราคาของผลงานนวัตกรรม :
ยังไม่ได้กำหนดราคา
สถานที่เยี่ยมชมผลงานนวัตกรรม+
ข้อมูลกรรมสิทธิ์และทรัพย์สินทางปัญญา+
รายละเอียดเจ้าของข้อมูล+
ทองม้วนอินเตอร์
TRL 7
• ราคาของผลงานนวัตกรรม : ยังไม่ได้กำหนดราคา
• จุดเด่นของผลงานนวัตกรรม :
ทองม้วน เป็นขนมไทยโบราณที่มีส่วนผสมของแป้ง ไข่ น้ำตาลและกะทิ เป็นส่วนประกอบหลักจึงทำให้ผลิตภัณฑ์มีพลังงานสูง ผู้จัดทำจึงได้คิดค้นหาวัตถุดิบที่จะสามารถมาช่วยลดพลังงานลง จึงเลือกที่จะใช้น้ำนมถั่วขาวทดแทนน้ำกะบางส่วนในขนมทองม้วน ซึ่งในน้ำนมถั่วขาวมีฟาซีสโอลามีน มีคุณสมบัติทำให้เอ็นไซม์อะไมเลสเป็นกลาง ลดกระบวนการย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาล ร่างกายจึงดึงดูดไขมันในร่างกายออกมาใช้ทดแทน ช่วยให้ไขมันสะสมลดน้อยลง นอกจากนี้แป้งที่ไม่ถูกเปลี่ยนจะค่อยๆถูกเปลี่ยนไปทีละน้อยหรือบางส่วนไม่เปลี่ยนเป็นน้ำตาล ก็จะทำให้ร่างกายรู้สึกอิ่มได้นาน ไม่รู้สึกหิวง่าย เป็นผลิตภัณฑ์ที่ช่วยเรื่องของการดูดซึม ลดกระบวนการย่อยสลายแป้งให้เป็นน้ำตาล ร่างกายจึงดึงดูดไขมันในร่างกายออกมาใช้ทดแทน ช่วยให้ไขมันสะสมลดน้อยลง
• ชื่อเจ้าของข้อมูล :
สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา
• ประเภทผลงานนวัตกรรม :
ผลงานนวัตกรรม
• หมวดหมู่นวัตกรรม :
การแปรรูปอาหาร
• ระดับนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• ความต้องการจำหน่าย :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
วันที่เผยแพร่: 15 กันยายน 2564
|
ผู้เยี่ยมชม: 206
ผลงานนวัตกรรมที่น่าสนใจ
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf