คุกกี้ คือขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทำจากแป้งสาลี คำว่าคุกกี้มีที่มาจากคำในภาษาดัตช์ koekje ซึ่งหมายถึง "เค้กชิ้นเล็ก ๆ" แรกเริ่มเดิมทีนั้น คุกกี้ทำโดยการแบ่งแป้งขนมเค้กที่ผสมแล้วออกมาส่วนหนึ่ง จากนั้นแบ่งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำเข้าเตาอบ เพื่อทดสอบอุณหภูมิที่จะใช้อบขนมเค้ก คำว่า "คุกกี้" (cookie) ใช้กันในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา ในขณะที่ในสหราชอาณาจักรจะเรียกขนมแบบเดียวกันนี้ว่า "บิสกิต" (biscuit) มีลักษณะเป็นชิ้นขนาดเล็ก ตกแต่งด้วยผลไม้ หรือธัญพืชเนื้อขนมนุ่มนวลและกรอบ สามารถเก็บไว้ได้นานกว่าขนมอื่นๆเหมาะสำหรับเป็นของว่าง รับประทานกับเครื่องดื่มชนิดต่างๆได้ การทำคุกกี้ มีส่วนผสมน้อยและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก นอกจากจะเอาไว้รับประทานแล้ว ยังทำเพื่อจำหน่ายได้ด้วย พวกเราจึงมีความเห็นตรงกันที่จะทำ คุกกี้เพราะส่วนผสมในคุกกี้เป็นหอมแดง ช่วยลดอัตราเสี่ยง ในการเกิดโรคอ้วน ภูมิแพ้ เนื่องจากส่วนผสมในคุกกี้เป็นหอมแดง นอกจากนี้ยังเป็นการสร้างสรรค์ ผลิตภัณฑ์ให้แปลกใหม่น่าสนใจและมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ส่งผลให้เกิดอาชีพได้ และพัฒนาปรับปรุงขนมคุกกี้ให้เข้ากับวัฒนธรรมไทย
• เพื่อเป็นทางเลือกใหม่ ให้กับผู้บริโภค
• เพื่อศึกษาเกี่ยวกับประโยชน์ของหอมแดง 3 ได้ขนมคุกกี้หอมเจียว ที่มีประสิทธิภาพ และมีประโยชน์ต่อผู้รับประทาน 4 นำหอมแดงมาสร้างมูลค่าเพิ่ม และน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น 5 ส่งเสริมให้นักเรียน นักศึกษา ใช้ประกอบอาชีพได้