ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปี 2557

ความชอบผลิตภัณฑ์คุกกี้ ที่อัตราส่วนไข่ผำ 3 อัตราส่วน (ร้อยละ 5 10 และ15) โดยใช้วิธีการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัส ด้วยวิธีการให้คะแนนความชอบ (hedonic scale) 5 scale ใช้ผู้ทดสอบจำนวน 30 คน ชิมตัวอย่างคุกกี้ที่เสนอให้ในแบบพร้อมกันหมด 3 สูตร การเสนอตัวอย่างเสนอโดยวิธีการสุ่ม ทำการทดสอบความชอบในด้าน สี กลิ่น รสชาติ เนื้อสัมผัส ลักษณะปรากฏ และความชอบโดยรวม ผลการศึกษาพบว่า ความชอบในด้านสี มีค่าเท่ากับ 4.40 3.83 และ 3.43 คะแนน ตามลำดับ ด้านกลิ่น มีค่าเท่ากับ 4.17 3.97 และ 3.90 คะแนน ตามลำดับ ด้านรสชาติ มีค่าเท่ากับ 4.53 3.97 และ 3.53 คะแนน ตามลำดับ ด้านเนื้อสัมผัส มีค่าเท่ากับ 4.30 3.87 และ 3.93 คะแนน ตามลำดับ ด้านลักษณะปรากฏ มีค่าเท่ากับ 4.57 4.00 และ 3.60 คะแนน ตามลำดับ ความชอบโดยรวม มีค่าเท่ากับ 4.67 4.10 และ 3.90 คะแนน ตามลำดับ

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง อรธัญดา สติภาบุญโสดากร
2. นาง ประภาพร ไกยราช
3. นางสาว ชมนาค พวงสวัสดิ์
4. นาง วรรณพร คำเพราะ

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย สุขสันต์ จันทร์แจ่ม
2. นางสาว จันทร์จิรา ผิวนวล
3. นางสาว สุภาพร วิลัยเลิศ
4. นาย ศรราม ศักดา
5. นางสาว นภาภรณ์ สมพงค์
6. นางสาว ชกานต์ โพธิสาร
7. นางสาว ธัญชนก เกตุลำ

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564