ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

การวิจัยมีจุดประสงค์เพื่อ 1.ศึกษาชนิดของแป้งพืชที่มีผลต่อลักษณะกรวยไอศกรีม 2.ศึกษาปริมาณแป้งพืชที่มีผลต่อลักษณะกรวยไอศกรีม 3. ศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อกรวยไอศกรีมเสริมแป้งพืช โดยใช้แป้งพืช 3 ชนิด คือ กล้วย มันเทศสีม่วง และฟักทอง พบว่า 1. กรวยไอศกรีมเสริมแป้งกล้วย ได้กรวยไอศกรีมที่มีลักษณะดีกรอบ ไม่แตกร่วน และผู้บริโภคให้การยอมรับอยู่ในระดับชอบมาก รองลงมาคือกรวยไอศกรีมจากฟักทอง และมันเทศสีม่วงตามลำดับ 2. ปริมาณแป้งพืชที่เหมาะสมในการทำกรวยไอศกรีมคือกรวยไอศกรีมที่เสริมแป้งพืชร้อยละ 50 ทำให้กรวยไอศกรีมยังคงมีลักษณะแข็งกรอบ ไม่เปื่อยยุ่ยง่าย รองลงมาคือปริมาณแป้งร้อยละ 40 และ 30 ตามลำดับ 3. ความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อกรวยไอศกรีมเสริมแป้งพืชพบว่าผู้บริโภคพึงพอใจต่อกรวยไอศครีมจากแป้งกล้วยอยู่ในระดับมากที่สุด รองลงมาคือ แป้งฟักทอง และแป้งมันเทศสีม่วง อยู่ในระดับมาก

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง ณัฐวรรณ แสงสวี
2. นาง เสาวลักษณ์ ฤทธิเกษร
3. นางสาว รัชนก พรหมมิตร
4. นางสาว เครือวัลย์ วัฒนาทิพยธำรงค์
5. นางสาว สุลัดดา บุญมี

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ฤทธิชัย พิงพาด
2. นางสาว จันทิรา สุขจินดา
3. นางสาว พีรดา ประมวลสุข
4. นาย ภพธร มีเสน
5. นาย ภาณุวัฒน์ อินทคำ
6. นาย นวพล ทองหลังสวน
7. นางสาว ธรัญญา เมืองงาม
8. นาย เจษฎา ประมวลสุข
9. นางสาว วิมลมาศ เหลืองพูนทรัพย์
10. นางสาว ธิดารัตน์ หญีตบี้ง

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564