ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

การศึกษาครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงทดลองและสำรวจความพึงพอใจ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อการศึกษากรรมวิธีการผลิตไวน์มะเฟือง 2) เพื่อศึกษาอัตราส่วนผสมในการผลิตไวน์มะเฟือง 3) ศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคไวน์มะเฟือง โดยมีขั้นตอนการจัดทำดังนี้ ศึกษาสูตรการทำไวน์ชนิดอื่น ๆ เช่นไวน์องุ่น ไวน์สับปะรด คัดเลือกสูตรไวน์จำนวน 3 สูตร เพื่อผลิตไวน์มะเฟือง ทำการผลิตไวน์มะเฟือง โดยใช้มะเฟืองเป็นวัตถุดิบจำนวน 3 สูตร นำไวน์มะเฟืองที่ได้ไปให้ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์และเครื่องดื่ม ชิมตอบแบบสอบภามพบว่าสูตรที่ได้รับการคัดเลือกจากผู้เชี่ยวชาญประกอบด้วย มะเฟือง 3 กิโลกรัม น้ำตาล 2 กิโลกรัม นำสูตรที่ได้มาผลิตไวน์มะเฟือง นำไปให้กลุ่มตัวอย่างชิม พบว่าความพึงพอใจอยู่ในระดับมากที่สุด

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง ณิชยา รัศมี
2. นางสาว ศศิวิมล กลิ่นเอี่ยม

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว สุชัญญา ทองอุมารุ่งอรุณ
2. นางสาว อารญา อ่อนศรี
3. นางสาว นรกมล พึ่งมาก

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564