ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2559

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาสูตรพื้นฐานของตัวแป้งทาโกะยากิ เพื่อศึกษาการใช้แป้งข้าวไรซ์เบอร์รี่ทดแทนแป้งสาลีบางส่วนในแป้งทาโกะยากิ และเพื่อศึกษาการยอมรับจากผู้บริโภคต่อแป้งไทโกยากิสำเร็จรูป ผลการรวบรวมข้อมูลผู้ตอบแบบสอบถามจากกลุ่มผู้บริโภค จำนวน 100 คน พบว่า ผู้ตอบแบบสอบถาม 57% เป็นผู้หญิง และเป็นผู้ชาย 43% ผู้ตอบแบบสอบถามมีอายุระหว่าง 15 – 25 ปี คิดเป็น 33% รองลงมาเป็น 46 - 55 ปี คิดเป็น 20% และอื่นๆ ตามลำดับ ระดับการศึกษาปริญญาตรี คิดเป็น 47% รองลงมาประถมศึกษา คิดเป็น 13% และอื่นๆ ตามลำดับ อาชีพนักศึกษา คิดเป็น 31% รองลงมาเป็นข้าราชการ คิดเป็น 30% และอื่นๆ ตามลำดับ รายได้เฉลี่ยต่อเดือน มากกว่า 20,000 บาท คิดเป็น 26% รองลงมา 5,001-10,000 บาท คิดเป็น 24% และอื่นๆ ตามลำดับ พบว่าผู้บริโภคให้การยอมรับแป้งไทโกะยากิสำเร็จรูปในด้าน ลักษณะปรากฏ สี กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัสอยู่ในระดับ ชอบปานกลาง มีค่าเฉลี่ย 7.95 7.95 7.95 7.92 และ 7.86 ตามลำดับ ส่วนความชอบโดยรวม อยู่ในระดับ ชอบมาก มีค่าเฉลี่ย 8.07

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว สุกัญญา ยิ้มทองหลาง
2. นางสาว สาโรช สุขสุวรรณ
3. นาย อำพล ศรีเมือง

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ฉัตรมงคล ชินกลาง
2. นาย ธราวิชญ์ พลเจริญ
3. นางสาว นาถฤดี พิรักษา
4. นางสาว ปัทมาภรณ์ ถีสูงเนิน
5. นางสาว พิรดา อาจสันเทียะ
6. นางสาว สุดรัตน์ เกี้ยวกระโทก

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564