ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2561

การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงทดลองโดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์แยมมะพร้าว ให้เป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค ซึ่งคณะผู้วิจัยได้ดำเนินการโดยการคัดเลือกสูตรพื้นฐานจำนวน 3 สูตรนำมาผลิตแยมมะพร้าวและทดสอบการยอมรับของผู้บริโภค แล้วจึงนำสูตรที่ผู้บริโภคยอมรับมากที่สุดมาเป็นสูตรมาตรฐานในการศึกษา ชนิดของแยมที่มีผลต่อการยอมรับของผู้บริโภค จากนั้นได้ศึกษาอายุการเก็บของแยมมะพร้าว โดยศึกษา คุณภาพทางประสาทสัมผัส เป็นเวลา 2 สัปดาห์ มีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยและหลังจากนั้นผู้วิจัยได้นำไปให้ ผู้บริโภคประเมินความพึงพอใจ พบว่าผู้บริโภคพึงพอใจแยมมะพร้าวมากที่สุด ตามลำดับ

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง ณัฐวรรณ แสงสวี
2. นางสาว เครือวัลย์ วัฒนาทิพยธำรงค์
3. นาง เสาวลักษณ์ ฤทธิเกษร
4. นางสาว สุลัดดา บุญมี
5. นางสาว สุเกษร ชุ่มสวัสดิ์

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว พรรณี หุนตระนี
2. นางสาว ณัฐกานต์ ทองสุขแก้ง
3. นางสาว ณัฐมล ไพศาล
4. นางสาว ภาวิณี พินิจสุวรรณา
5. นางสาว ฐิติภรณ์ ภาศภิรมย์
6. นางสาว จุฑาทิพย์ ภิรมย์จิตร
7. นางสาว จันทร์ฉาย ช่วยพิมาย
8. นางสาว ชลธิชา แสงศิลป์
9. นางสาว สุภาวดี แสงสาคร
10. นางสาว เสาวลักษณ์ พยาบาล

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564