ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2559

การทำวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์แป้งจากถั่วหรั่งโดยการใช้ถั่วหรั่งซึ่งเป็นถั่วที่ปลูกกันมากทางภาคใต้ เป็นองค์ประกอบหลัก ในปัจจุบันถั่วหรั่งที่เกิดในทวีปแอฟริกาได้ผ่านเข้ามาทางชายแดนของภาคใต้ แล้วได้กระจายไปยังจังหวัดต่างในภาคใต้ แต่มีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไป อย่างเช่น กาแลโป ถั่วไทร ถั่วโบ ถั่วเม็ดเดียว โดยถั่วหรั่งสามารถนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายอย่างทั้งคาวและหวาน แต่นิยมกันมากคือการ นำมาต้มในเกลือ ทีมผู้วิจัยจึงเกิดแนวคิดนำถั่วหรั่งมาพัฒนาเป็นแป้งจากถั่วหรั่ง โดยการทดลองหาอัตราส่วนที่เหมาะสมกับการนำมาทำผลิตภัณฑ์ ขนม จนได้อัตราส่วนที่เหมาะสมแลเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว คนธรส เมฆาธร

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย วิจักษณ์ จุลสัตย์
2. นาย รวิพันธ์ ชูเพชร
3. นาย เกตุมณี เศวตจามร
4. นางสาว นภัสสร หอยชูด

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564