ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

เต้าฮวยจากผลฟ็อกเทลเป็นสิ่งประดิษฐ์ที่พัฒนานำพันธุ์ไม้ประดับที่คนนิยมปลูกทั่วไปมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ โดยการศึกษาค้นคว้าวิจัย จากผลปาล์มหางจิ้งจอกให้มีมูลค่าที่สูงขึ้นโดยผลิตเป็นเต้าฮวยจากผลฟ็อกเทล ของต้นปาล์มหางจิ้งจอก จากการทดลองพบว่าผลที่มีต่อความพึงพอใจในรสชาติ ของผลปาล์มหางจิ้งจอกมากที่สุดคือ เนื้อสัมผัส มีความเหนียวนุ่ม มีค่าเฉลี่ยอยู่ที่ 8.67 ผู้ทดสอบชิมที่ใช้ในการทดลองเป็นครู บุคลากรทางการศึกษา นักเรียนนักศึกษาวิทยาลัยเกษตรและเทคโนโลยีกำแพงเพชร และประชาชนทั่วไป จำนวน 60 คน ให้การยอมรับผลิตภัณฑ์ ความชอบของเนื้อสัมผัสในรูปแบบของชิ้นยาวแบบแทยงลักษณะคล้ายลอนตาลเชื่อมมากที่สุด คิดเป็นค่าเฉลี่ยระดับมากที่สุด คะแนน 4.69 รองลงมาเป็นรูปแบบชิ้นเล็กบางลักษณะคล้ายทับทิมกรอบ คิดเป็นค่าเฉลี่ยระดับมาก คะแนน 4.46 และต่ำสุดคือรูปแบบชิ้นสี่เหลี่ยมผลเต๋า ลักษณะคล้ายวุ้นมะพร้าว คิดเป็นค่าเฉลี่ยระดับมาก คะแนน 4.44 ผลปาล์มหางจิ้งจอกมีคุณค่าทางโภชนาการสูงเมื่อเทียบกับลอนตาล ผลชิด

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว บุญญาพร กำแพงโสภา
2. นางสาว สุทธิชา อิ่มเอิบสิน
3. นางสาว นุช อินทร์ใย
4. ว่าที่ ร.ต. มนู มุ่งเจริญ
5. นาย ธวัชชัย คชาธาร

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ลีลาวดี แซ่ม้า
2. นางสาว ธิดา แซ่ซ้ง
3. นางสาว กวินธิดา แซ่ลี

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564