ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

ข้าวเกรียบมะม่วงหาวมะนาวโห่เป็นขนมขบเคี้ยว มีสีชมพู ลักษณะเป็นแผ่น มีรสเปรี้ยว เป็นผลไม้ที่นิยมรับประทานเพื่อสรรพคุณทางยา ใช้รักษาโรคต่าง ๆ ตามตำรับยาสมุนไพร จึงเลือกนำมาเป็นส่วนประกอบหลักของการทำข้าวเกรียบ และมีส่วนผสมอื่นๆได้แก่ แป้งมันชนิดพิเศษ 210 กรัม น้ำสะอาด 30 มิลลิลิตร เกลือ 5 กรัม พริกไทย 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 5 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา ระยะเวลานวดส่วนผสมให้เข้ากัน 30 นาที จากนนั้นนำไปนึ่งที่ไฟกลาง 90 นาที นำไปแช่ตู้เย็น 1 คืน เพื่อให้แป้งจับตัวกันเป็นแท่ง ใช้เครื่องสไลค์อาหารในการทำหั่น นำแผ่นข้าวเกรียบไปอบแห้งด้วยเครื่องอบผลไม้ กำลังฟ้า 400 วัตต์ อุณหภูมิ 75 องศาเซลเซียส ระยะเวลา 4 ชั่วโมง ทอดด้วยระดับไฟสูงสุด จากนั้นนำไปเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์สูญญากาศ

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ศุภณิดา ศรีวิเศษ
2. นางสาว อัญชลี โพธิเศษ

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว กนกพรรณ แก้วมล
2. นางสาว นฤมล ป่าโพธิ์ชัน
3. นางสาว นารีรัตน์ สิงห์สา
4. นางสาว วรรณนิภา ทานประสิทธิ์
5. นางสาว อรนภา แสนราช
6. นางสาว วิลาวัลย์ นนท์ตา
7. นาย สุขสรรค์ จันทร์เรือง

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564