ตัวเครื่องกะเทาะพริกไทยมีส่วนประกอบหลัก 5 ส่วน ดังนี้คือ ส่วนที่ 1 โครงสร้างของตัวเครื่องกะเทาะพริกไทยออกจากช่อ ส่วนที่ 2 ระบบส่งกำลังของเครื่องกะเทาะพริกไทยออกจากช่อ ส่วนที่ 3 ชุดอุปกรณ์กะเทาะเมล็ดพริกไทยออกจากก้านช่อ ส่วนที่ 4 ชุดอุปกรณ์แยกมะเล็ดพริกไทย เศษฝุ่นผงออกจากกัน และถาดรองรับเมล็ดพริกไทยที่สมบูรณ์ และ ส่วนที่ 5 แผงควบคุมการทำงานของเครื่องกะเทาะพริกไทยออกจากช่อ โดยใช้มอเตอร์ไฟฟ้าขนาด1/4 Hp แรงเคลื่อน 220 V เป็นแหล่งต้นกำลัง จากการเปรียบเทียบระยะเวลาที่ใช้ในการกะเทาะเมล็ดพริกไทยออกจากช่อ ระหว่างการกะเทาะด้วยเครื่องฯ กับการแกะด้วยแรงงานคน (ช่อพริกไทยที่มีค่าความชื้น 12 %) ครั้งละ 1 กิโลกรัม ทดลองจำนวน 3 ซ้ำ โดยหลังจากพบว่าในการกะเทาะพริกไทยจำนวน 1 กิโลกรัม ด้วยเครื่องกะเทาะพริกไทยออกจากช่อจะใช้เวลาเฉลี่ย 72• 18 วินาที ซึ่งการแกะพริกไทยจำนวน 1 กิโลกรัม ด้วยแรงงานคนจะใช้เวลาเฉลี่ย 187• 23 วินาที ซึ่งการกะเทาะด้วยเครื่องเร็วกว่าการแกะด้วยแรงงานคน
• 45 เท่า
• ผู้ประกอบอาชีพผลิต แปรรูปและจำหน่ายพริกไทย
• ช่วยลดระยะเวลาที่ใช้ในการแกะเมล็ดพริกไทยออกจากช่อ
• ช่วยลดต้นทุนด้านแรงงานคน ช่วยเพิ่มปริมาณและคุณภาพผลผลิต
• ช่วยรักษาสุขภาพร่างกายที่ไม่ต้องนั่งแกะเมล็ดพริกไทยเป็นเวลานานๆ