ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2558

เครปเค้กกระเจี๊ยบเพื่อสุขภาพ จัดทำขึ้นโดยมีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาการทำเครปเค้กจากกระเจี๊ยบแดงสดและกระเจี๊ยบแดงแห้ง 2) เพื่อประเมินความพึงพอใจที่มีต่อผลิตภัณฑ์เครปเค้กกระเจี๊ยบเพื่อสุขภาพ จากผลการทดลองพบว่า สามารถนำกระเจี๊ยบมาใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเครปเค้กกระเจี้ยบ โดยใช้สีจากกระเจี๊ยบสดมาใช้ผสมกับแป้งเครป และนำกระเจี๊ยบแห้งมาใช้ในการกวนแยม และจากการนำไปให้ผู้เชี่ยวชาญลองรับประทานพบว่ารสชาติเป็นที่น่าพอใจ ผลจากการวิเคราะห์แบบสอบถามความพึงพอใจจากกลุ่มตัวอย่าง จำนวน 38 คน พบว่าผู้ตอบแบบสอบถามมีความพึงพอใจในด้านรสชาติของเครปเค้กกระเจี๊ยบเพื่อสุขภาพอยู่ในเกณฑ์ระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.49 รองลงมาตามลำดับ คือ บรรจุภัณฑ์น่าสนใจอยู่ในเกณฑ์ระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.37 ประโยชน์ที่ได้รับจากผลิตภัณฑ์อยู่ในเกณฑ์ระดับมากโดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.34 ความริเริ่มสร้างสรรค์อยู่ในเกณฑ์ระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.20 ความเหมาะสมของราคาอยู่ในเกณฑ์ระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 4.06 สีสันของผลิตภัณฑ์อยู่ในเกณฑ์ระดับมาก โดยมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 3.66

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง อนุรี เที่ยวมาพบสุข
2. นาง ธัญพร พุ่มพวง
3. นาง นีรนุช ฉายเสมแสง
4. นาง โสภาวรรณ นุ่มฤทธ์

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว จิรนันท์ ประกอบเพ็ชร
2. นางสาว กนกวรรณ ม่วงโน่นแดง
3. นางสาว บุญสิตา วงษ์มิตรแท้
4. นางสาว พรรณภา เฉลิมวัฒน์
5. นางสาว ภัทรานิษฐ์ สีโท
6. นางสาว ศรสวรรค์ ทองวอน

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564