ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2560

เค็มบักนัด หรือ เค็มหมากนัด หรือ เค็มสับปะรด เป็นอาหารพื้นบ้านโบราญของเช้าอุบลมาช้านาน เป็นภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของชาวบ้าน โดยการดองเค็มเพื่อให้สามารถเก็บไว้กินได้นานเป็นปีไว้บริโภคในฤดูกาลที่ไม่มีปลาสดหรือมีปลาน้อยไม่เพียงพอแก่การบริโภคในการมาปรุงเป็นอาหารจะได้อาหารมีรสชาติที่ดี มีคุณค่าทางอาหารสูงและไม่มีกลิ่นคาว แม้จะทำจากปลาสวายหรือปลาเทโพ จากเหตุผลดังกล่าวคณะผู้จัดทำมีแนวคิดที่จะทำผลิตภัณฑ์ "เค็มบักนัดทรงเครื่อง" ขึ้น ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่สะดวกในการบริโภค เก็บรักษาไว้ได้นาน รสชาติอร่อยและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค สามารถพัฒนาต่อยอดเป็นสินค้า OTOP ได้ในอนาคตต่อไป

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว กนกวรรณ จีนวงค์
2. นางสาว มินทร์ธิดา กุแก้ว
3. นางสาว ฉันทนา หอมพิกุล
4. นาง ลักขนา แสงสีดา

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว กนกวรรณ จีนวงค์
2. นางสาว อาทิมา ประเสริฐศรี
3. นาย ศิรวิทย์ หาญวงษ์
4. นางสาว ธิพย์ธัญญา วิเชียร

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564