ข้อมูลผลงานนวัตกรรม-
• รายละเอียดของผลงานนวัตกรรม
ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2561
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาอัตราส่วนของเนื้อมันม่วงทดแทนแป้งสาลีในการทำพาสต้ามันม่วง ศึกษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำพาสต้ามันม่วง เเละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์พาสต้ามันม่วง เมื่อทำการทดสอบโดยใช้วิธี 9-point Hedonic Scale พบว่า อัตราส่วนเนื้อมันม่วงทดแทนแป้งสาลี คือ 125:125 กรัม มากที่สุดได้คะแนนเฉลี่ย เท่ากับ 8.5 อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำพาสต้ามันม่วง คือ 70 องศาเซลเชียล มากที่สุด ได้คะแนนเฉลี่ย เท่ากับ 8.7 เเละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์พาสต้ามันม่วง คือ ด้านความชอบโดยรวม มากที่สุด ได้คะเเนนเฉลี่ย เท่ากับ 4.40
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง ยุวรีย์ กรุณามิตร
2. นางสาว สลิลทิพย์ นาเลื่อน
ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ศิรประภา ประมวลศิลป์
2. นางสาว สุวรรณา วรรณบวร
3. นางสาว ศศิวิมล เหลือแดง
4. นาย พิชัยยุทธ ไชยคง
5. นาย กฤตเมธ เตางาม
6. นางสาว อารีรัตน์ เดชอรัญ
7. นาย เกียรติศักดิ์ อุศมา
8. นางสาว ปรียานุช เพชรทิพย์
งานวิจัยนี้เป็นการศึกษาอัตราส่วนของเนื้อมันม่วงทดแทนแป้งสาลีในการทำพาสต้ามันม่วง ศึกษาอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการทำพาสต้ามันม่วง เเละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์พาสต้ามันม่วง เมื่อทำการทดสอบโดยใช้วิธี 9-point Hedonic Scale พบว่า อัตราส่วนเนื้อมันม่วงทดแทนแป้งสาลี คือ 125:125 กรัม มากที่สุดได้คะแนนเฉลี่ย เท่ากับ 8.5 อุณหภูมิที่เหมาะสมในการทำพาสต้ามันม่วง คือ 70 องศาเซลเชียล มากที่สุด ได้คะแนนเฉลี่ย เท่ากับ 8.7 เเละความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อผลิตภัณฑ์พาสต้ามันม่วง คือ ด้านความชอบโดยรวม มากที่สุด ได้คะเเนนเฉลี่ย เท่ากับ 4.40
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง ยุวรีย์ กรุณามิตร
2. นางสาว สลิลทิพย์ นาเลื่อน
ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ศิรประภา ประมวลศิลป์
2. นางสาว สุวรรณา วรรณบวร
3. นางสาว ศศิวิมล เหลือแดง
4. นาย พิชัยยุทธ ไชยคง
5. นาย กฤตเมธ เตางาม
6. นางสาว อารีรัตน์ เดชอรัญ
7. นาย เกียรติศักดิ์ อุศมา
8. นางสาว ปรียานุช เพชรทิพย์
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• วันที่เผยแพร่ผลงาน :
15 กันยายน 2564
• ระดับความพร้อมของนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความต้องการในการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
• ราคาของผลงานนวัตกรรม :
ยังไม่ได้กำหนดราคา
สถานที่เยี่ยมชมผลงานนวัตกรรม+
ข้อมูลกรรมสิทธิ์และทรัพย์สินทางปัญญา+
รายละเอียดเจ้าของข้อมูล+
พาสต้ามันม่วง Purple Sweet Potato Pasta
TRL 7
• ราคาของผลงานนวัตกรรม : ยังไม่ได้กำหนดราคา
• จุดเด่นของผลงานนวัตกรรม :
สังคมไทยมีรากฐานมาจากสังคมเกษตรกรรม การปลูกมันม่วงเป็นผลผลิตของคนส่วนใหญ่ในประเทศ วิถีชีวิตของคนไทยจึงเป็นพื้นฐานสำคัญทางด้านทางการเกษตรในการดำรงชีวิต ซึ่งผลผลิตทางด้านเกษตรเป็นปัจจัยที่ทำให้ประชากรส่วนใหญ่มีรายได้เข้าในชุมชนแต่ในปัจจุบัน รายได้จากการทำเกษตรลดน้อยลงเนื่องจากเทคโนโลยีมีบทบาทมากขึ้นจึงทำให้ผลผลิตตกต่ำ แต่สิ่งที่สำคัญคือการนำเอาผลผลิตทางการเกษตรมาทำเป็นผลิตภัณฑ์ที่แปลกใหม่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีมูลค่า โดยการนำ เอามันม่วงมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์พาสต้ามันม่วงที่มีความแปลกใหม่ทำให้ผู้บริโภคเห็นถึงความสำคัญของเกษตรไทย
1. นักศึกษาเเละชุมชนมีโอกาสพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากมันเทศได้หลากหลายยิ่งขึ้น
2. เป็นการเพิ่มมูลค่าจากวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นมาพัฒนาเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถจัดจำหน่ายได้
3. ได้ส่งเสริมอาชีพสู่ชุมชนเเละเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร
4. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคในทุกกลุ่ม ทุกวัยสามารถรับประทานได้
1. นักศึกษาเเละชุมชนมีโอกาสพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าจากมันเทศได้หลากหลายยิ่งขึ้น
2. เป็นการเพิ่มมูลค่าจากวัตถุดิบที่มีในท้องถิ่นมาพัฒนาเพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่สามารถจัดจำหน่ายได้
3. ได้ส่งเสริมอาชีพสู่ชุมชนเเละเพื่อเพิ่มมูลค่าผลผลิตทางการเกษตร
4. เป็นผลิตภัณฑ์ที่ผู้บริโภคในทุกกลุ่ม ทุกวัยสามารถรับประทานได้
• ชื่อเจ้าของข้อมูล :
สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา
• ประเภทผลงานนวัตกรรม :
ผลงานนวัตกรรม
• หมวดหมู่นวัตกรรม :
การแปรรูปอาหาร
• ระดับนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• ความต้องการจำหน่าย :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
วันที่เผยแพร่: 15 กันยายน 2564
|
ผู้เยี่ยมชม: 295
ผลงานนวัตกรรมที่น่าสนใจ
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf