ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2561

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ (1) เพื่อศึกษาปริมาณของสาคูจีนที่เหมาะสมที่ใช้ทดแทนฟักทองในการทำข้าวเกรียบ (2) เพื่อศึกษาความชอบทางประสาทสัมผัสของผู้บริโภคต่อข้าวเกรียบสาคูจีน ได้ผลการวิจัยดังนี้ 1.ปริมาณที่เหมาะสมของสาคูจีนที่ใช้ทดแทนฟักทอง คือ 100% 2. กลุ่มตัวอย่างให้คะแนนรวมความชอบโดยรวมในการบริโภคข้าวเกรียบ 100% ในระดับชอบปานกลาง ( ค่าเฉลี่ย = 6.91 , S.D. = 0.82) และด้านที่มีคะแนนสูงสุด คือ ด้านเนื้อสัมผัส ( ค่าเฉลี่ย = 7.17, S.D. = 0.87) รองลงมาคือ ลักษณะที่ปรากฎ ( ค่าเฉลี่ย = 6.97, S.D. = 1.19)

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง ปริยาภัทร บุญมณี
2. นางสาว อุไรวรรณ ฉิมสุด
3. นางสาว พิทยา คงอิ้ว
4. นาง สุณี กาญจนจันทร์
5. นาง กาญจนา ชูแสง

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว เปรมกมล เกษเหมือน
2. นางสาว ศุภมาศ สาเมาะสะอิแม
3. นางสาว ชนารดี เสนาคง
4. นางสาว สุธีธิดา ขุนเจริญ

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564