ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562

การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อนำกากมะพร้าวที่คั่นน้ำกะทิออกแล้ว นำกากที่เหลือใช้ไป และยังมีโปรตีนที่เป็นประโยชน์อยู่ในระดับ 16% มาพัฒนาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปข้าวเกรียบมะพร้าวห้าว โดยมีผลความพึงพอใจ โดยรวมอยู่ที่ 4.67 ระดับมากที่สุด ซึ่งเมื่อเรียงลำดับแล้วพบว่า มีความพึงพอใจโดยรวมคุณลักษณะด้าน สี กลิ่น รสชาติ และเนื้อสัมผัส อยู่ที่ 4.55 มากที่สุด ทั้งนี้เมื่อสำรวจความพึงพอใจของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ข้าวเกรียบมะพร้าวห้าว พบว่า มีความชอบโดยรวมที่ 4.65 ระดับมากที่สุด

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง พชรมน ซื่อตรง
2. นางสาว วรรณา นาคศักดิ์
3. นาย ณัฐพล จุลชัยวรกุล

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว จิราวดี หอมกรุ่น
2. นางสาว ภัทรพร คำวงศ์
3. นางสาว เกษศิรินทร์ สมสกุล
4. นางสาว ศิริวรรณ เอี่ยมเมือง
5. นางสาว หทัยชนก แซ่ซิ้ม

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564