ข้อมูลผลงานนวัตกรรม-
• รายละเอียดของผลงานนวัตกรรม
ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562
ในการวิจัยผลิตภัณฑ์อาหาร “น้ำพริกไก่เเซ่บสมุนไพร” ผู้วิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาส่วนผสมจากพืชสมุนไพรในการทำน้ำพริกฯ เพื่อศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร จากการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมจากพืชสมุนไพร ผลการทดลองพบว่าสมุนไพรที่นำมาเป็นผสมของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร และใช้อัตราส่วนของ หอม : กระเทียม: เนื้อไก่ : พริก : กระชาย : มะนาว :เครื่องปรุงรส โดยใช้อัตราส่วน 3 : 3 : 2 : 1 : 1 : 1 : 1 ผลการวิจัยเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ พบว่ารสชาติของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร ที่ผู้บริโภคมีความชอบรสชาติกลมกล่อม มีค่าเฉลี่ย 4.35 รองลงมาคือ ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์โดยรวม มีค่าเฉลี่ย 4.20 รองลงมาคือการต่อยอดในเชิงธุรกิจและเชิงพาณิชย์ มีค่าเฉลี่ย 4.10 รองลงมาคือด้านกลิ่นของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร ผู้บริโภคยอมรับ มาก โดยมีค่าเฉลี่ย 4.10 และด้านสีของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร ผู้บริโภคมีการยอมรับ มาก โดยมีค่าเฉลี่ย 4.05 ตามลำดับ
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย ชัยยศ มีสวัสดิ์
2. นาย ภาคภูมิ นาคทิพย์
3. นางสาว ชลันดา เนตรสว่าง
4. นางสาว ดารุณี อึ้งเลิศตระกูล
5. นางสาว ทัตพิชา ทับทิมอ่อน
ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว วรฤทัย ธาตุระหัน
2. นางสาว ปนัดดา บัวเดช
3. นางสาว อาภาพร ค้ำคง
ในการวิจัยผลิตภัณฑ์อาหาร “น้ำพริกไก่เเซ่บสมุนไพร” ผู้วิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาส่วนผสมจากพืชสมุนไพรในการทำน้ำพริกฯ เพื่อศึกษาการยอมรับของผู้บริโภคที่มีต่อน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร จากการศึกษาอัตราส่วนที่เหมาะสมจากพืชสมุนไพร ผลการทดลองพบว่าสมุนไพรที่นำมาเป็นผสมของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร และใช้อัตราส่วนของ หอม : กระเทียม: เนื้อไก่ : พริก : กระชาย : มะนาว :เครื่องปรุงรส โดยใช้อัตราส่วน 3 : 3 : 2 : 1 : 1 : 1 : 1 ผลการวิจัยเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพ พบว่ารสชาติของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร ที่ผู้บริโภคมีความชอบรสชาติกลมกล่อม มีค่าเฉลี่ย 4.35 รองลงมาคือ ผลิตภัณฑ์และบรรจุภัณฑ์โดยรวม มีค่าเฉลี่ย 4.20 รองลงมาคือการต่อยอดในเชิงธุรกิจและเชิงพาณิชย์ มีค่าเฉลี่ย 4.10 รองลงมาคือด้านกลิ่นของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร ผู้บริโภคยอมรับ มาก โดยมีค่าเฉลี่ย 4.10 และด้านสีของน้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร ผู้บริโภคมีการยอมรับ มาก โดยมีค่าเฉลี่ย 4.05 ตามลำดับ
อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย ชัยยศ มีสวัสดิ์
2. นาย ภาคภูมิ นาคทิพย์
3. นางสาว ชลันดา เนตรสว่าง
4. นางสาว ดารุณี อึ้งเลิศตระกูล
5. นางสาว ทัตพิชา ทับทิมอ่อน
ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว วรฤทัย ธาตุระหัน
2. นางสาว ปนัดดา บัวเดช
3. นางสาว อาภาพร ค้ำคง
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• วันที่เผยแพร่ผลงาน :
15 กันยายน 2564
• ระดับความพร้อมของนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความต้องการในการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
• ราคาของผลงานนวัตกรรม :
ยังไม่ได้กำหนดราคา
สถานที่เยี่ยมชมผลงานนวัตกรรม+
ข้อมูลกรรมสิทธิ์และทรัพย์สินทางปัญญา+
รายละเอียดเจ้าของข้อมูล+
น้ำพริกไก่แซ่บสมุนไพร
TRL 7
• ราคาของผลงานนวัตกรรม : ยังไม่ได้กำหนดราคา
• จุดเด่นของผลงานนวัตกรรม :
เป็นอาหารที่ประกอบด้วยมุนไพร 5 ชนิด ได้แก่ หอม กระเทียม พริก ใบมะกรูด กระชาย ซึ่งสมุนไพรพื้นบ้านเหล่านี้มีประโยชน์และคุณค่าทางอาหารมากมาย และสามารถ นำมาเป็นของฝากของที่ระลึกตามเทศกาลต่างๆได้
1. “น้ำพริกไก่เเซ่บสมุนไพร”สามารถเป็นทางเลือกหนึ่งในการประกอบอาชีพ
2. สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์“น้ำพริกไก่เเซ่บสมุนไพร”
3. พัฒนานวัตกรรมใหม่และนำไปสู่กระบวนการเชิงพาณิชย์ได้
1. “น้ำพริกไก่เเซ่บสมุนไพร”สามารถเป็นทางเลือกหนึ่งในการประกอบอาชีพ
2. สามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์“น้ำพริกไก่เเซ่บสมุนไพร”
3. พัฒนานวัตกรรมใหม่และนำไปสู่กระบวนการเชิงพาณิชย์ได้
• ชื่อเจ้าของข้อมูล :
สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา
• ประเภทผลงานนวัตกรรม :
ผลงานนวัตกรรม
• หมวดหมู่นวัตกรรม :
การแปรรูปอาหาร
• ระดับนวัตกรรม :
TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว
• ความร่วมมือที่แสวงหา :
ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ
• ความต้องการจำหน่าย :
Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น
วันที่เผยแพร่: 15 กันยายน 2564
|
ผู้เยี่ยมชม: 445
ผลงานนวัตกรรมที่น่าสนใจ
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf
แพทย์หญิง มุฑิตา อุเบกข
าแพทย์อายุรก
csdfdsfsdfsdfdsfsdfsdfsdfsdf