ผลิตภัณฑ์อาหาร หมายถึง อาหารสำเร็จรูป หรือ กึ่งสำเร็จรูปพร้อมบรรจุภัณฑ์ซึ่งได้จากกระบวนการแปรรูปผลผลิตอาหารพื้นบ้าน และประมงสำหรับมนุษย์ใช้บริโภคที่คิดค้นขึ้นใหม่หรือพัฒนาให้ดีขึ้นจากเดิม สามารถแสดงขั้นตอนการคิดค้นแปรรูปส่วนประกอบ คุณค่าของโภชนาการ วิธีการบริโภค และข้อมูลอื่น ๆ ตามประเภทผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างชัดเจน มีความปลอดภัย ราคาเหมาะสม ตรงตามกลุ่มลูกค้าเป้าหมาย ปลาร้าสับทรงเครื่องอบแห้ง หมายถึง ปลาร้าที่ทำมาจากปลาชนิดต่างๆซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านมาแปรรูปเป็นส่วนผสมหลักที่สำคัญ มีรสชาตอร่อย สามารถรับประทานได้ทุกเพศ ทุกวัย และทุกโอกาส
1. ช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มแก่อาหารพื้นบ้านอย่างปลาร้าในการนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
2. ได้นำองค์ความรู้ทางด้านวิชาชีพไปใช้ในการสร้างสรรค์นวัตกรรมใหม่
3. ได้ความรู้และประสบการณ์ในการแก้ไขปัญหาและการทำงานเป็นทีม