ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

ผลการศึกษาปริมาณเครื่องแกงไทยที่เหมาะสมในการทำน้ำสลัด โดยทำการทดสอบนำเครื่องแกงไทยเป็นส่วนผสมในปริมาณ 10% 15% และ 20% ตามลำดับ พบว่าผู้ชิมให้การยอมรับน้ำสลัดที่มีปริมาณส่วนผสมสูตร 15% มากที่สุดในด้านลักษณะที่ปรากฏ สี รสชาติ เนื้อผสม และความชอบโดยรวม 3.27 3.20 3.10 3.00 และ 3.40 โดยมีค่าเฉลี่ยอยู่ในระดับปานกลาง ผลการเปรียบเทียบความแตกต่างพบว่าด้านลักษณะปรากฏสี กลิ่น เนื้อสัมผัส และความชอบโดยรวม พบว่าสูตรที่ 2 และสูตรที่ 3 ไม่มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาย ณัฐฐิติ บุญทรง
2. นาง กษิรา ทองเชื้อ
3. นาง ปุญณิศา ดอกแก้ว
4. นาย ปฐมพงค์ หงษ์ทอง
5. นาง อัญชลี เลขนอก

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว สุนิสา มาเยอะ
2. นางสาว ณัฐสุดา ปู่ขาว
3. นางสาว นวลแสง กุ่งนะ
4. นางสาว ศิริพร ลุงมาลี
5. นางสาว สุกัญญา อามอ

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564