ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

ข้าวแรมฟืน เป็นอาหารที่ชาวไทลื้อ ไทเขิน และไทใหญ่นิยมทำกิน และได้แพร่หลายมาจนถึงภาคเหนือของประเทศไทย จนกลายเป็นอาหารพื้นบ้านอย่างหนึ่งของจังหวัดเชียงราย โดยเฉพาะที่อำเภอแม่สาย ข้าวแรมฟืนดั้งเดิมทำจากข้าวเจ้าโม่ละเอียด นำน้ำแป้งที่ตกตะกอนไปกวนกับน้ำปูนใสบนเตาฟืนจนสุก ตักใส่ถาดทิ้งค้างคืนไว้ให้แข็งตัว แล้วจึงตัดเป็นชิ้นๆ เรียกว่าข้าวฟืนข้าว หรือข้าวฟืนขาว จะมีสีขาว เวลากินจึงหั่นเป็นชิ้น แล้วราดด้วยเครื่องปรุงใส่น้ำซุป การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาและพัฒนา Ramfean Cup เพื่อศึกษากระบวนการผลิตและสูตรมาตรฐานของ Ramfean Cup และเพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อ Ramfean Cup

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ธนัดขวัญ เอี่ยวส่วย
2. นาง ดาวรุ่ง เดชบุญ
3. นาย ณัฐพล น้อยตุ่น
4. นาย กิติพงษ์ ปันป่า
5. นาย เตชะตาธรรม เตชะตามี

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว จันทร์ดี แก้วขัน
2. นางสาว พัชราภา นามแสง
3. นางสาว อติการณ์ พรมเมืองยวง
4. นางสาว นันธิชา ดอนชัย
5. นางสาว ปาลิตา ตาละมา
6. นางสาว พรนภา จันแดง
7. นางสาว นงนุช ปัญญา
8. นางสาว อัมพร ท้าวศรีวิชัย
9. นาย สุรศักดิ์ จาดคล้าย
10. นาย ภูวนาท ซางสุภาพ

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564