ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

การวิจัยมีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาหาสูตรมาตรฐานของข้าวเกรียบน้ำพริกกะปิปลาทู ศึกษาความพึงพอใจของกลุ่มเป้าหมายที่มีต่อข้าวเกรียบน้ำพริกกะปิปลาทูสูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 และศึกษาความแตกต่างด้านลักษณะปรากฏ และองค์ประกอบผลิตภัณฑ์ของข้าวเกรียบน้ำพริกกะปิปลาทูสูตรที่ 1 และสูตรที่ 2 โดยใช้กลุ่มตัวอย่างจากประชาชนในเขตอำเภอเมือง จังหวัดนครนายก จำนวน 167 คน และเครื่องมือที่ใช้ในการเก็บรวบรวมข้อมูลจากแบบสอบถาม นำมาวิเคราะห์โดยหาค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (Average) และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) พบว่า เพศหญิง อายุน้อยกว่า 20 ปี อาชีพนักเรียน นักศึกษา มีความพึงพอใจคุณลักษณะของข้าวเกรียบน้ำพริกกะปิปลาทูสูตรที่ 2 มากกว่าสูตรที่ 1 อยู่ในระดับดีมาก

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ยุวดี บุตรวงษ์ท่องเที่ยว
2. นาง ธนิสรา กัณฑวงษ์ท่องเที่ยว
3. นางสาว พชรพร ขำหรุ่นท่องเที่ยว
4. นางสาว ดวงใจ แอสระท่องเที่ยว

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว จารุวรรณ ดาวเรือง
2. นางสาว ณัฐธิชา อู่ตะเภา

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564