ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2562

การวิจัยสิ่งประดิษฐ์คนรุ่นใหม่เรื่อง "แยมเสาวรสฟอกซ์เทล" คณะผู้วิจัยได้ดำเนินการศึกษาสูตรการทำแยมเสารสฟอกซ์เทล ศึกษาการเปลี่ยนสี กลิ่น รสชาติของลูกฟอกซ์เทลโดยการแช่สารละลายต่างชนิดกันที่ความเข้มข้น 0.4 เปอร์เซ็นต์ และศึกษาปริมาณน้ำเสารสที่เหมาะสมต่อการเซตตัวของแยมเสาวรสฟอกซ์เทล ผลการทดลองสรุปว่า แยมเสาวรสฟอกซ์เทลมีสีเหลืองตามธรรมชาติของเสาวรส ลักษณะเนื้อเเยมมีความข้นหนืด มีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้จากธรรมชาติ ไม่มีสารเจือปน ความพึงพอใจของกลุ่มตัวอย่างยอมรับคุณลักษณะด้านสี กลิ่น เนื้อสัมผัสและรสชาติโดยรวมมากที่สุด และยอมรับในด้านบรรจุภัณฑ์โดยรวมมาก

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นาง วิภาวี เขียวศรี
2. นางสาว ณปภัช ภูษาแก้ว
3. นางสาว ลัดดา รัตนสุนทร
4. นาย วรรธนัย ภูผาจง

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ธีระพงศ์ มาลัย
2. นางสาว ทิวารัตน์ ส่งศรี
3. นางสาว ญาดา แจ่มใส
4. นางสาว ปวีณา พนมรัมย์
5. นางสาว ธนพร ชุมฝาง
6. นางสาว ปุญญิศา อิ่มเอม

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564