ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

การวิจัยเรื่องผงปรุงรส มะกอกป่า มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส มะกอกป่า ซึ่งเป็นการนำเอา “มะกอก” ซึ่งเป็นพืชที่พบมากในชุมชนมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ผงปรุงรส เนื่องจากมะกอกจะอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างมากมาย เช่น ใยอาหาร โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต ซึ่งสารอาหารเหล่านี้พบในผลมะกอก จะช่วยแก้โรคขาดแคลเซียม แก้เลือดออกตามไรฟัน แก้ร้อนใน แก้กระหายน้ำ ช่วยให้ชุ่มคอ แก้โรคบิด แก้อาการท้องเสีย ท้องร่วง จากการวิจัยพบว่า ผู้ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจความพึงพอใจของผู้บริโภคในผลิตภัณฑ์ “โจ๊กกลอยใจ” เฉลี่ยโดยรวมยอมรับทั้ง 3 ด้าน อยู่ในระดับมาก ถ้าพิจารณารายด้านพบว่าผู้ตอบแบบสอบถามความพึงพอใจในผลิตภัณฑ์ ผงปรุงรส มะกอกป่า ด้านคุณลักษณะ (เนื้อสัมผัส รสชาติ สี กลิ่น) อยู่ในระดับมากที่สุด รองลงมาคือ ด้านบรรจุภัณฑ์ (ความปลอดภัยของบรรจุภัณฑ์ รายละเอียดข้อมูลผลิตภัณฑ์บรรจุภัณฑ์ครบถ้วน การเลือกใช้วัสดุ บรรจุภัณฑ์เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์ เทคนิคการออกแบบ) อยู่ในระดับมาก และด้านที่ 3 การตลาดการใช้ประโยชน์เชิงพาณิชย์ในราคาเหมาะสม อยู่ในระดับมาก

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ชลีรัตน์ จันทร์ศรี
2. นางสาว ศุภัชญา ทองวังศ์สังข์
3. นางสาว ฐิดาภรณ์ นาครินทร์
4. นาย จีรศักดิ์ เทียมทะนง

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ปรียาพร สุขเพ็ง
2. นาย ภาคิน มะโรงมืด
3. นางสาว บุษบา สุนทอง
4. นางสาว ศิริรัตน์ ห้องหนองซำ
5. นางสาว ศวิตา ทุ่งกระโทก

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

28 กันยายน 2564