ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

ข้าวเกรียบสมุนไพรหญ้าใต้ใบ เป็นข้าวเกรียบเพื่อสุขภาพเป็นอาหารไทยชนิดหนึ่ง ซึ่งมีมานานหลายยุคหลายสมัยและมีการปรับปรุงเปลี่ยนแปลงรูปแบบของขนมไทย ขนมไทยประเภทข้าวเกรียบนั้นมีหลากหลาย อาทิเช่น ข้าวเกรียบว่าว ข้าวเกรียบกุ้ง ข้าวเกรียบปากหม้อ เป็นต้น คณะผู้จัดทำโครงงานเห็นว่า ข้าวเกรียบเป็นขนมไทยที่สามารถขายได้ในท้องตลาด จึงสนใจที่จะทำและปรับปรุงส่วนผสมโดยการนำสมุนไพรมาเป็นส่วนผสมเพิ่มคุณค่าทางอาหาร และสมุนไพรที่นำมาเป็นส่วนผสมหลักนั้น ล้วนเป็นสมุนไพรที่หาง่ายและทุกคนไม่คิดว่าจะสามารถนำมาประกอบอาหารได้ เช่น หญ้าใต้ใบ ใบผักหวาน ใบเตย และหญ้าหวาน โดยนำมาทำให้อยู่ในรูปแบบการแปรรูปแทน โครงงานที่คิดขึ้นมานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มคุณค่าและให้ผู้บริโภคมีทางเลือกในการรับประทานอาหารมากขึ้น และเป็นการฝึกการทำงานเป็นกลุ่มเพื่อหารายได้ระหว่างเรียน วิธีการศึกษานั้นจะค้นหาเอกสารเพิ่มเติมและผู้เชี่ยวชาญภูมิปัญญาท้องถิ่น เมื่อได้ข้อมูลที่ต้องการศึกษาแล้ว จึงเริ่มดำเนินการโดยทดลองทำข้าวเกรียบสมุนไพรหญ้าใต้ใบนำออกจำหน่าย จากการทดลองดังกล่าว ข้าวเกรียบที่เราผลิตขึ้นมาใหม่นั้น สามารถออกจำหน่ายได้และยังเป็นตัวเลือกให้กับผู้บริโภคได้อีกด้วย

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว พรชนิตว์ อภัยรัตน์
2. นางสาว ชุติมา อินณุมาน
3. นางสาว ฐวรรณ์ชนก บุญพันธ์ุ

ผู้ประดิษฐ์
1. นาย ฮัซซาน สนยาแหล
2. นางสาว นูริต้า ฤทธิเดช
3. นางสาว สโรชา หมัดโส๊ะ
4. นางสาว อาริษา เตะ
5. นางสาว ธีรดา ใบหมุด
6. นาย ณัฐวุฒิ แหล๊ะโดด
7. นางสาว มาดีน๊ะ กานู
8. นางสาว รุจิรา สันเจริญ
9. นาย เซง ฮาว เลียว

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564