ประเภทสิ่งประดิษฐ์ : สิ่งประดิษฐ์ด้านผลิตภัณฑ์อาหาร ปี 2563

นวัตกรรมสิ่งประดิษฐ์ เรื่อง น้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำสำเร็จรูปจากพืช มีวัตถุประสงค์ ดังนี้ คือ 1.ศึกษาวิธีการทำน้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำสำเร็จรูปจากพืช 2.ศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อผลิตภัณฑ์น้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำสำเร็จรูป สมมุติฐานในครั้งนี้คือ ปริมาณปลาร้าปลากระดี่ ใบกระถิน ใบหม่อน และใบน้อยหน่า ที่ใส่ลงในส่วนผสมการทำน้ำปลาร้าปรุงรสสำเร็จรูป เพื่อช่วยเพิ่มรสชาติความนัว กลมกล่อม และสะอาด ในน้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำสำเร็จรูป ตัวแปรในการศึกษา ดังนี้ คือ ตัวแปรต้น คือ ปริมาณปลาร้าปลากระดี่ ใบกระถิน ใบหม่อน และใบน้อยหน่า ตัวแปรตามคือ ความเข้มข้นของน้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำสำเร็จรูป กลิ่นของน้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำสำเร้จรูป รสชาติความเค็ม หวาน ของน้ำปลาร้าปรุงรสส้มตำ สีของน้ำปลาร้า ความชอบโดยรวม

อาจารย์ที่ปรึกษา
1. นางสาว ภัทรทิรา นาคลำภา
2. นางสาว ปวีณา เอี่ยมวิจารณ์
3. นางสาว บุญญาพร รุ่งนาคินทร์
4. นาย วิษณุ รอดนิตย์
5. นาย ปฏิกานต์ ทิมินกุล

ผู้ประดิษฐ์
1. นางสาว ภัทรภร สวนอ้อย
2. นางสาว ชนิดา กองศรี
3. นางสาว เพชรตรี หาญพละ
4. นางสาว อาทิตยา แจ้งแล้ว
5. นาย ธนโชติ ไพบูรณ์
6. นาย วุฒิโชค วลัยวรรณนา
7. นางสาว อรอนงค์ แก้วบาง

ถ่ายทอดเทคโนโลยี, เสาะหาผู้รับอนุญาตใช้สิทธิ

15 กันยายน 2564

TRL-7 นำผลงานไป ทดลองใช้แล้ว

Directory ประชาสัมพันธ์เท่านั้น

ยังไม่ได้กำหนดราคา

เป็นเจ้าของกรรมสิทธิ์

ไม่ระบุ

สำนักวิจัยและพัฒนาการอาชีวศึกษา

-

29 กันยายน 2564